前天下午(2012/04/15)我和家人參與了
台北客家文化主題公園
客家文化中心三樓媒體簡報室的
台灣客庄傳統產業紀事
---以紀錄片重溫伐木、焗樟腦、茶葉、菸葉的變貌
因為它包含了我喜愛的
「客家」、 「紀錄片」兩個元素
因此我來到這兒
4/15臺北好客講堂：台灣客庄的傳統產業回顧 彭啟原 ---
台灣的開發過程是從南而北，自西而東，在此過程中，面對不同的風土與氣候，自然而然的在不同的時代、不同的地方，發展出各個不同的產業。
今天我們就從北部的伐木業、焗腦業、製茶業，到南部美濃的菸業，我們將透過重演的方式重溫這些產業的演變，也一窺先民在艱困環境中的生活樣貌。
一、伐木業：台灣的山林中具有豐富的木材資源，因此墾民進入此地區時一定會先砍伐木材，但是巨大的樹木要砍伐與運出非常的不容易，因此發展出了特殊的伐木業。台灣林木的砍伐始於清朝，盛於日治，而終結於國府，當然不同的時代有不同的木業需求與發展出不同的工作模式，今天我們只就伐木業中的「拉木馬」工作提出介紹。木馬，一個類似雪橇的載運木材工具，透過一台台的木馬，行走在特定的木馬道上，運送出珍貴的木材，養活了眾多的人口，活絡了山城的經濟。木馬運輸有其一定的方式，從木馬道的開闢、維修，到木馬製作、拉木馬都具有極高的專業。
二、焗腦業：樟腦是台灣躍上國際舞台的重要條件之一，在十九世紀末，工業革命之後，世界進入了新紀元，其中化工的發展更是徹底的改變了生活的樣貌。當時的樟腦又是許多化工製品的重要原料，如無煙火藥的安定劑、塑膠製品、底片、農藥等等，都離不開樟腦。剛好台灣在海拔一千五百公尺以下的地區都長滿了樟樹，一批批的焗腦工人日以繼夜的在腦寮中焗出珍貴的腦砂與腦油，至今台灣北部的許多地區，都還有賣這個以傳統作法生產出來的優質腦油與腦砂。我們將介紹最古老的手工鋒仔刀刨樟樹、蒸餾、冷卻，以及腦寮內特殊的伯公信仰。
三、製茶業：台灣的茶曾經為台灣三寶之首，在茶業鼎盛的時代，台灣各地只要沒有充足灌溉水源的已開發地區，幾乎都是以種茶為主要產業。至今，台灣的茶還享譽國際，甚至各地的特種名茶還能賺取極高的利潤。台灣的茶之所以特殊，是因為茶農能夠依照不同的土質、氣候，開發出不同品質的茶樹，然後再依各個不同的特色，以自家的手法烘焙出特有的茶香與韻味，這就是台灣特有的小寮茶製作。傳統的小寮茶從採茶、發酵、炒茶、捻揉都完全以手工製作，因此每個製程稍有不同，就會製作出不同韻味的茶，這也是台灣茶能夠屹立與揚名的因素。
四、菸業：提到菸業，大家立即會想到美濃。
如今因為台灣加入了世界貿易組織（WTO），美濃的菸葉不再飄香。鍾理和的小說中曾提到：「菸業就是冤業」。因為菸葉從種植到採收、燻乾，都相當的耗費人工，尤其是燻菸葉的時候，全家都要動員，這個時間還長達近兩個月。不但耗費人力，也消耗了許多珍貴的木材，因此理和先生才會說：菸業就是冤業。如今美濃小鎮已經走入了新的紀元，曾經分散在各個角落的菸樓也早已不再飄散燻菸葉的味道，甚至以極快的速度消失，我們將回顧這個與美濃糾葛了超過一甲子的產業是如何走過來的。
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這場講座讓我對客家傳統產業有了初步的認識
是個值得推薦的講座
預告下週好客講堂
講 題：如何唱好客家山歌
講 座：賴碧霞 老師
時 間：101年4月29日（星期日）上午10時至12時
地 點：臺北市客家文化主題公園「客家文化中心」3樓媒體簡報室
參加費用：免費
參加方式：網路預約報名、現場報名或電話報名（名額105名，額滿為止）。
洽詢專線：（02）23691198轉313台北市客家文化基金會 張先生。
講座簡介：
賴碧霞老師民國21年生，新竹縣竹東鎮人，自幼即喜歡歌唱，小學期間其日籍音樂教師曾鼓勵其赴日學習音樂，後因父親反對而作罷。光復後，她對客家歌謠的喜好愈發強烈，曾師從胡琴師傅官羅成先生學習客家音韻、三腳採茶戲演員賴庭漢先生學習歌謠唱詞；賴老師對語言、聲音的天份反映在豐富的閱歷中，舉凡電話接線員、廣告播音員、廣播節目製作人及主持人、客語電影演員等工作，賴老師均曾涉獵並有優異表現，多年來她更致力於將以往收集之客家歌謠，進行系統性的整理、分類、歸檔，於保存客家文化有不可抹滅之重大貢獻。賴碧霞老師十分注重小孩子的本土教育，她認為學習外語固然重要，但飲水要思源，我們的母語文化更是不能忘記。為了吸引小朋友來學習客家歌謠，賴碧霞老師除了教學儘量生活化、活潑化之外，還特地為小朋友們編了像「農家樂」等輕快、適合兒童學習的歌曲。而為了也讓一般人更親近客家歌謠，賴老師甚至編寫了一些客語流行歌曲，以吸引年輕一代的目光。民國75年，賴女士獲得教育部第2屆民族藝術薪傳獎殊榮，允為國內最具代表性之客家山歌演唱藝術家及教育工作者。
