又到了隔週六由台北市政府客家事務委員會[台北客家書院]，
舉辦的「客家粄創意及烘培點心」共下做的時間了。
今天(2010/09/25)是由曾玉琴老師負責教學的客家肉粄製作
用糯米粉與蓬萊米粉(4:1)的分量混合
加粉量一半的溫熱水搓揉成生米糰
這是用生米研末成的粉糰
將香菇洗淨泡軟切細
五花肉切絲
蝦米洗淨濾乾
將鍋預熱加油，分別一一炒熟肉絲、香菇絲、蝦米後，
再將它們拌在一起，加調味料成配料。
將配料加在生米糰上
用力搓揉製均勻
老師形容是像洗衣服一樣，蒸出來的成品才會均勻好吃！
放入容器中，用大鍋蒸一小時
趁涼前表面抹上沙拉油即完成
吃時也可以切塊用平底鍋加蛋汁煎黃
外脆內軟的客家肉粄
一定讓您垂涎欲滴！
心動不如行動，馬上動手吧！
分享相簿<2010/09/25 客家粄DIY-肉粄>
