客家粄-芋粄
將芋頭削皮刨絲備用
芋絲蝦米香菇絞肉分別炒香
然後加入油蔥酥攪拌備用
在來米粉600克用600cc的冷水調勻
再加入1000cc熱水及炒好的餡料攪勻
倒入容器內放入鍋中蒸40分鐘即可
涼後切塊用平底鍋煎黃可食
芋頭包的製作
餡料製作與芋粄相同分成兩份
外皮使用糯米粉及再來米粉3:1的比例做成麵糰
其中一分餡料與外皮一起搓揉
另一份餡料作為內餡
包裹成立體的船形狀放入鍋中蒸15分鐘即可食用
有興趣動手吧！
