盼望著！盼望著！
又到了隔週六由台北市政府客家事務委員會[台北客家書院]，
舉辦的「客家粄創意及烘培點心」共下做的時間了。
早上來到台北市信義路三段157巷11號的台北市客家文化會館。
這週主題是紅麴八寶飯
首先
1.將糯米1斤，紫糯米2兩，洗淨後將紅麴2兩加入浸泡2~3小時後，
用電鍋(水2:1)或蒸籠蒸熟
將配料檳榔芋切小塊蒸煮至爛
紅棗洗淨或切半去籽
蓮子用電鍋蒸熟透後加少許糖
將蒸熟的芋頭壓成芋泥
依個人喜好準備其他配料
如蜜紅豆、桂圓、芝麻、葡萄乾.....
蒸熟的紅麴糯米飯取出拌入豬油及砂糖
用容器將配料排放整齊先覆蓋一半糯米飯，
鋪上芋泥後再將剩餘的飯鋪上壓緊
放入蒸籠蒸20分鐘後扣出來
擺上一些水果裝飾
用太白粉加入少許糖和白芝麻芶芡再淋上風味更佳
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