「客家醃漬DIY」-紅麴豆腐乳
材料：硬豆腐15塊(小)、豆粕3兩、紅麴1兩、米酒6兩、糖6兩、糯米飯、鹽少許。
製作方法：
1.硬豆腐用冷開水浸泡一小時，用蒸籠蒸30分鐘，可放入烤箱或微波爐，將水分烤乾，也可日曬、放涼。
2.紅麴泡酒一夜。
3.豆粕3兩、紅麴1兩、米酒6兩、糖6兩、糯米飯、鹽少許，放入攪拌均勻。
4.裝罐四個月後可食用。
↑去年做的紅麴豆腐乳
三峽的竹筍切片後，加入排骨熬成排骨筍片湯。
吃飯配紅麴豆腐乳，及排骨筍片湯，滿口幸福的味道勾起兒時的回憶！
原來古早味不會因時間流逝而退色！
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